本网讯 7月30日，浙江省丽水市青田县颁发全国首本进口即食发酵火腿制品生产许可证。青田侨心食品有限公司拿到这本证后，“哈蒙”切片可合法进入商超、入驻电商，将全面打开销售渠道。

青田侨心食品有限公司拿到全国首本进口即食发酵火腿制品生产许可证

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“哈蒙”是西班牙语jamón的音译，指以猪后腿肉为原料，经腌制风干窖藏10个月乃至数年发酵而成的西班牙火腿。在青田侨乡进口商品城，“哈蒙”是继红酒之后的第二大进口商品，共有34家经营单位，年销量超10万只火腿，销售额超2亿元。

一直以来“哈蒙”只能整腿售卖，一只售价几千元，不仅价格高，而且顾客短期内吃不完容易浪费，销量一直难以突破。为有效破解“哈蒙”产业的“卡脖子”问题，在国家市场监督管理总局和浙江省市场监管局的支持下，丽水市市场监管局坚持市县联动，积极向上争取政策支持，并建议将进口肉制品生产许可规范纳入《肉制品生产许可证审查细则（2023版）》范畴。新版审查细则发布后，青田县抢抓“窗口机遇”，第一时间按规许可“哈蒙”切片生产。

“哈蒙”切片

“困扰进口商品城商户十多年的难题，终于解决了。”青田侨乡进口商品城集团有限公司负责人潘炎深知这本证书的意义，企业获得生产许可证后，“哈蒙”切片可作为预包装食品，在超市、商场、直播间等渠道规范合法上架，“不仅让更多消费者吃得起、尝得到这一进口美食，也进一步敲开了市场大门。”

“有了这本证 ，我们终于能放开手脚，大干一场了。”青田县进口肉类（火腿）协会会长殷雄杰激动地说。最近他和几位青田“哈蒙”经销商正在欧洲开展招商活动，目前又签约4家“哈蒙”品牌，不久的将来会有更多新品进入中国市场。

西班牙火腿——“哈蒙”

值得一提的是，青田县还将建设“全国哈蒙切片加工中心”，接下来，当地将按照“生产加工+人才培训+文化展示”三位一体发展思路，加快建设“哈蒙”加工基地，抢占国内“哈蒙”产业发展制高点。预计青田每年将新增“哈蒙”切片师和相关就业人员千余名，年销售量有望从2亿元增至5亿元。

（戴鼎威 季颖颖 周莹）

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