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1、母蟹。蟹黄是母蟹特有的。

2、有些人想从大闸蟹中得到更多的蟹黄，他们已经很难买到公蟹或母蟹。其实他们要吃蟹黄，一定要买母蟹。没有来自公蟹的蟹黄，公蟹对应母蟹蟹黄的部分是白色的蟹膏。

3、大闸蟹的雌雄主要从外观上观察大闸蟹的肚脐。母蟹的肚脐是圆形的，腹部下面有一个很宽的盖子，而公蟹的肚脐是尖的，腹部下面有一个很薄的三角形盖子。

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