洋葱和鱿鱼触手

配料表：韭菜、鱿鱼丝、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精

实践：

【资料图】

1.洋葱切块，鱿鱼丝切条

2、锅内放热水，放入鱿鱼丝烧开，捞出凉水最后沥干待用。

3、锅内放油，将鱿鱼用旺火煎熟，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉等炒熟。

炸碎鱿鱼

实践

1、鱿鱼洗净，去皮去骨

2.鱿鱼片

3.香菜切块备用

4、姜、蒜、葱准备好

5.所有材料准备好

6.锅中油烧热，下姜末爆香

7.芹菜加入酱油炒香

8.加入辣椒末炒熟，再加入鱿鱼末炒。

9、炒散卷发后，加入料酒，将香菜炒匀。

水煮鸡肉

材料：三黄鸡1只，葱姜适量，盐少许，料酒适量，生抽适量，香油适量，白糖适量，一盆冰水。

实践

1、三黄鸡洗净，葱、姜切丝待用；

2.将鸡肉放入锅中，倒入水没过鸡肉，加入葱姜料酒，大火烧开，去浮沫，转小火煮5分钟，关火炉子。加热煮沸20分钟；

3、然后将鸡肉取出，放入冰水中冷却，最后取出切块；

炸虾薯片

材料：虾仁350克，土豆1个，辣椒1个，洋葱1/2个，油盐适量，姜1片，大蒜2片，辣椒适量，适量干辣椒，1汤匙。料酒、胡椒粉1/2茶匙、生粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。

实践：

1、准备好需要的材料，土豆洗净洗净，花椒、洋葱切条，土豆切条，放入清水中，洗净淀粉，控干水分。

2、将蟹的须、鳃、腿剪掉，挑出蟹线，剖开蟹刺。这对香料很有用。虾仁入锅，加入料酒，拌入胡椒粉，腌10分钟，加入淀粉，拌匀静置5分钟。

3.热锅下油，将薯片炸至金黄熟透。使用时，清除油。

4、油烧热至6-7度，虾仁炸至结束，捞出，油热至7-8度，再炸虾仁，将虾仁炸熟，捞出虾仁。控制用油。

5、锅里放少许油，放入花椒，小火炒至花椒微焦。取出胡椒粉，放入姜末。蒜瓣和干辣椒的香气

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